Oleaginosas devem ser inseridas na alimentação por conter 'gordura boa'

ipiauurgente.blogspot.com 5/02/2014 11:59:00 AM 0

Oleaginosas devem ser inseridas na alimentação por conter 'gordura boa'

O grupo de alimentos conhecido como oleaginosas, como nozes, avelãs, amêndoas, castanhas (de caju e do Brasil), entre outras, são saudáveis para se acrescentar em receitas, mas devem ter um consumo moderado. Estes alimentos são fontes de gorduras poliinsaturadas (gordura boa), vitamina E, selênio, zinco e outros nutrientes que podem auxiliar na manutenção do peso, na diminuição do colesterol, na prevenção das dores de cabeça e até na redução do stress.

No entanto, o consumo não deve ser excessivo, já que são alimentos muito calóricos e de difícil digestão, podendo desencadear processos alérgicos e apresentar fungos. “Por isso, o ideal é não ultrapassar a quantidade recomendada para o consumo, e com rodízio entre as oleaginosas para diminuir a incidência de alergia”, orientou a nutricionista funcional Andrezza Botelho em entrevista ao site Terra. É necessário também cuidado com a conservação das oleaginosas, que devem ser compradas na casca e conservadas na geladeira.